Ein sehr exklusives und gleichzeitig praktisches Kochbuch

Deidesheim ist eine der Perlen unter den pfälzischen Städten und Gemeinden. Und der Deidesheimer Hof ist ein gastronomischer Mittelpunkt dieser alten Stadt. Wer immer hier war, hat sich unvergessliche Erinnerungen bewahrt. Ich habe in vielen Jahren Staatsgäste aus der ganzen Welt in meine pfälzische Heimat eingeladen. Oft habe ich sie auch in den Deidesheimer Hof gebeten, von dem sie immer begeistert waren. Hier fühlten sie sich zu Hause. Im Deidesheimer Hof lebt pfälzische Gastfreundschaft und Herzlichkeit - so sind die Pfälzer! Sie leben im mildesten Klima Deutschlands, wo Tabak, Esskastanien, Feigen und Mandeln gedeihen und wo vor allem auch ein vorzüglicher Wein wächst.

Wein ist kein Getränk wie jedes andere. Wein ist ein Teil der abendländischen Kultur. Der Weinbau in der Pfalz ist ein Erbe aus römischer Zeit. Wer Wein genießt, sollte nicht vergessen, dass der Anbau immer auch mit harter Arbeit und Sorge um die Ernte in den Weinbergen verbunden ist. Es ist eine Arbeit, die oft seit Generationen von ein und derselben Familie bewältigt wird. Die Pfalz ist ein wichtiger Teil der deutschen Geschichte: Dafür stehen der Dom zu Speyer, in dem die salischen Kaiser begraben sind, oder das Hambacher Schloss, auf dem 1832 die schwarz-rot-goldene Flagge wehte, die heute unsere Nationalfahne ist. In dieser Grenzregion zu Frankreich, die auch Krieg und Leid erfahren hat, ist heute der europäische Frieden zu Hause.

Der Deidesheimer Hof pflegt eine große Tradition mit einer köstlichen Küche, mit gutem Wein und mit Menschen, die in diesem Hause zueinander finden. Wer hier einkehrt, hat eine gute Chance, zu sich selbst zu finden, aber auch zu Freunden und Menschen, die einem nahe stehen. Willkommen in meiner pfälzischen Heimat, willkommen in Deidesheim! Dr. Helmut Kohl, Bundeskanzler a.D., im Vorwort

Zu Gast im Deidesheimer Hof