Wilde Kräuter - feine Weine

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Art.Nr.: 9783898572224
Wilde Kräuter - feine Weine

Wilde Kräuter - feine Weine

Kulinarische Kräuter-Kreationen

Autoren: Ute Mangold, Steffen Michler, Martin Scharff  |  Rubrik: Pfalz Kochbuch

Wilde Kapern aus Gänseblümchen, Crepe mit Holunderblüten, Salat aus Ahornblüten – frische Kräuter und saisonale Zutaten liegen im Trend. Die Pfälzer Landschaft ist voller Köstlichkeiten: Auf Wiesen und Auen, in Weinbergen wachsen vielfältig verwertbare, gesunde und dekorative Zutaten für Salate, Suppen, Hauptspeisen und Desserts.

38 genießbare Wildkräuter stellt Ute Mangold, Ökologin und Kräuterspezialistin, in diesem reich illustrierten Buch vor. Dazu gibt sie Tipps zum Sammeln und komponiert Rezepte mit Pfiff.

Abgestimmt auf diese Aromen empfiehlt der Sensorikexperte Dr. Steffen Michler Weine vorzüglicher „Terroirs“ in der Pfalz, die sich durch ihr spezielles Bukett auszeichnen.

Kulinarische Kräuter-Kreationen aus seinem überregional renommierten Gourmetrestaurant präsentiert Martin Scharff zur Abrundung der gemeinsamen Reise durch die Aromenwelt der wilden Kräuter und feinen Weine.

 


 

Wilde Kräuter - feine Weine

Illustration: Wildkräuterportraits von Gerhard Keuck nach alten Stichen

Gebundene Ausgabe: 154 Seiten, Lesebändchen, durchgehend vierfarbig
Verlag: Plöger Medien; 2008

ISBN: 978-3-89857-222-4



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